Articles populaires – Bouches Fines au Pays de Paul Codos

18 mars 2016

MOJITO

Ingrédients : 12 feuilles de menthe 1 c à café de sucre en poudre roux 2cl de jus de citron vert 1 tranche de citron vert 5 cl de rhum blanc agricole 40° 5 cl d'eau gazeuse (type Perrier) Préparations : Dans un grand verre mettre 1 c à café de sucre en...

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13 mai 2016

COQUILLES SAINT-JACQUES A LA PROVENCALE

Ingrédients Pour 4 personnes 12 coquilles St-Jacques 1 citron 1 c à soupe de farine 1 noix de beurre 2 c à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail 1 bouquet de persil sel et poivre Préparation Détachez des coquilles les noix et le corail, nettoyez-les sous...

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27 mai 2016

GIGOT AU FOUR

Pour 6 personnes : 1 gigot d'agneau de 2 kg 6 gousses d'ail Faire chauffer le four à 220°c ( th 8 ) . Pelez 1 gousse d 'ail et introduisez - la entre la chair et l'os, au niveau du manche du gigot d'agneau . On peut aussi piquer le gigot avec quelques...

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29 avril 2016

VERRINES D'AVOCAT AU SAUMON

Ingrédients : Pour 4 personnes 1 avocat bien mûr 2 tranches de saumon ou truite fumée Fromage frais (type St-Moret) 1/2 citron Sel Poivre Aneth Préparation : Ecrasez la pulpe de l'avocat dans un bol, salez très peu, poivrez et citronnez. Déposez 1/4 de...

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8 juillet 2016

Bienfaits de la Nature

L'Ananas est riche en vitamines A et C. Il stimule la digestion et l'activité de l'intestin grêle. Il permet de digérer très rapidement. L'ananas est employé en cure d'amaigrissement. Il aide à lutter contre l'artériosclérose. L'Ail contient des propriétés...

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3 juin 2016

TARTE AUX POIRES

___POUR 6 PERSONNES___ Pâte brisée 150g de farine - 75g de beurre ramolli 1/2 verre d'eau - 3 pincées de sel 1 cuiller à soupe de sucre Mélanger les ingrédients du bout des doigts et laisser reposer. Crème patissière 1/2 litre de lait - 1 oeuf 50g de...

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14 mai 2016

GÂTEAU A LA NOIX DE COCO

A faire la veille Ingrédients : 1 boîte de lait concentré sucré (397 g ) 1 boîte de lait entier non sucré (410 g ) 3 jaunes d'oeufs 125 g de noix de coco râpé Caramel liquide Préparation : Mélangez les boîtes de lait aux jaunes d'oeufs. Ajoutez la noix...

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3 juin 2016

LE GÂTEAU MOLLET de nos grands-mères

250 g de farine , 1 petite c. à café de sel fin 175 g de beurre 3 gros oeufs ou 4 petits 1/2 verre de lait 3/4 d'un carré de levure 1 c. à café de sucre . Mélanger la farine avec le sel, les jaunes d'oeufs, le lait avec la levure et le sucre Ajouter le...

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20 mai 2016

APERITIF CAMPAGNARD

Cueillir 30 feuilles de cerisier 30 feuilles de pêcher Ajouter 30 morceaux de sucre 1 litre de vin rosé ou rouge ou blanc corsé à 12° 1/4 de litre d'eau de vie Laver les feuilles, les essuyer, les mettre dans un récipient.. Ajouter le sucre, le vin et...

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20 mai 2016

SAUMON ET MACEDOINE DE LEGUMES

( Pour 4 personnes ) Dans un court bouillon préparer soi-même ou du commerce faire cuire 4 pavés de saumon. Les égoutter et laisser refroidir. Dans une passoire verser le contenu d'une boite de macédoine de légumes de 850 g . Laisser égoutter . Faire...

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27 mai 2016

POULET AUX HERBES

Ingrédients 1 poulet , huile d'olive , beurre , 2 poivrons verts , 1 oignon , ail (3 gousses) Curry , curcuma , sel , poivre , 1c. à soupe de crème fraîche 1 cube de bouillon de poule Préparation Découper le poulet en morceaux . Dans une cocotte , faire...

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10 juin 2016

TARTE AU SUCRE DE THIERACHE

Ingrédients : Pour un kg de farine 7 à 8 oeufs entiers 1/2 livre de beurre ( 250g ) 50 g de levure de boulanger 1/2 l de lait 1 c à café de sel 120 g de sucre Préparation : Délayer la levure dans le lait tiède et le sucre. Dans un saladier, mettre la...

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29 avril 2016

TARTE AUX POIVRONS

Ingrédients Une pâte feuilletée Un gros poivron rouge ou vert 5 oeufs entiers 500 g environ d'oignons Un pot 20cl crème épaisse Cuisson 30 minutes Thermostat 6 Faire revenir 200 g de lardons. Mélanger oignons et poivrons émincés avec les lardons. Laisser...

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18 mars 2016

APERITIF AU CIDRE DOUX

Ingrédients : 6 litres de cidre doux 3 litres d'eau de vie ou 1,5 litre d'alcool à 90° 1 kg se sucre semoule ou cristalisé 1 paquet de 500 gr de Pruneaux 1 litre de vin rouge à 13° Le tout pour 10 litres Mettre le tout dans un seau hermétique et mélanger...

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18 mars 2016

TARTE AU POISSON

Ingrédients 1 pâte feuilletée 300g cabillaud , 200g saumon fumé 3 oeufs, 3 tomates 20cl crème fraîche 2 c. à soupe maïzena sel, poivre, lait, beurre Préparation Dans une poêle, faire revenir le cabillaud dans du beurre, assaisonner.Laisser refroidir....

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18 mars 2016

GÂTEAU A L'ANANAS

Ingrédients : Faire une génoise avec: 200 gr de sucre semoule 6oeufs 100 gr de farine 100 gr de maïizena 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de Levure alsaciènne Travailler les jaunes d'oeufs le sucre semoule et le sucre vanillé assez longuement, quand...

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13 mai 2016

SALADE AU LARD DE BACOULETTE

Ingrédients : Pour 8 personnes 10 pommes de terre 6 tranches de lard maigre 150 à 250 gr de saindoux 1 bac de 25 litres à 3/4 plein de pisssenlits frais 2 têtes d'ail 1 filet de vinaigre Oeufs frits Préparation : Mettez les pissenlits dans un bac, couvrez-les...

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13 mai 2016

APERITIF AUX FEUILLES DE CERISIER

Ingrédients : 1 litre de vin 50 feuilles de cerisier 40 morceaux de sucre 1 verre à liqueur d'eau de vie Faire macérer 3 jours les feuilles dans le vin , filtrer ajouter le sucre et l'eau de vie.

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